Panela Pulverizada convencional Gourmet Latino 400g
1,80 €
La panela es el azúcar integral de caña. Se obtiene simplemente a partir de la evaporación de los jugos de la caña y la posterior cristalización de la sacarosa. No es sometido a ningún refinado, centrifugado, depuración o cualquier otro tipo de procesado. Conserva todas la vitaminas y minerales presentes en la caña de azúcar.
La panela es un ingrediente importante en la gastronomía de Brasil, Colombia, Perú, Venezuela, Ecuador y Las Islas Canarias, en especial de la isla de La Palma, donde se denomina rapadura. Se utiliza para la elaboración del melado o miel de panela (una especie de caramelo), que es la base de muchos postres y dulces tradicionales.
La panela también se utiliza para elaborar bebidas como la aguapanela en Colombia y papelón en Venezuela, que se prepara dejando disolver un bloque de panela en agua hirviendo, para su posterior consumo ya sea en frío o caliente. Otra bebida que se hace a partir de la panela es cierta variante del guarapo, que es una bebida alcohólica producto de la fermentación alcohólica del agua de panela. También es usada como un edulcorante sucedáneo del azúcar, principalmente en las zonas rurales.
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